In vielen Regionen der Schweiz hat die Bluescht der Hochstammbäume begonnen. Statt grosser Worte haben wir Ihnen ein paar Impressionen zusammengestellt.
Es wird wärmer, die Knospen brechen auf, die Austriebspritzungen haben bereits oder werden bald stattfinden. Hochstamm Suisse will den Produzenten den Austausch zum Thema Pflanzenschutz ermöglichen. Beim Hochstamm sind Pflanzenschutzbehandlungen aufwändig. Sie brauchen eine gewisse Organisation wegen dem Unternutzen und es sind nicht immer alle im Niederstamm eingesetzten Mittel zugelassen. Die Pflanzenschutzstrategien sind bei den…
In Folge 4 besuchen wir den Haldihof der Familie Muff im Zuger Rigi Chriesi Land. In der Brennerei stellen Muffs über 60 sortenreine Destillate, den Rigi Dry Gin und weitere Hochstamm-Produkte her. Anna erfährt von Bruno Muff viel über das Destillieren von Früchten. Sie bereit für uns in Gin gebeitzer Saibling an Frühlingssalat mit Buttermilch-Dressing zu. GÖNNEN SIE SICH GENUSS: Die Arbeit von Hochstamm…
Hochstammbäume mit Zukunft im Markt Welche Weichen müssen Hochstamm-Obstproduzenten heute stellen, um auch in Zukunft rentabel zu produzieren und ihre Erzeugnisse erfolgreich absetzen zu können? Wie sind Produktion und Biodiversitätsförderung vereinbar? Und wie lassen sich die Bestände langfristig gesund erhalten? Diese Fragen stehen im Zentrum der 6. Schweizer Hochstammtagung. Zu Wort kommen Produzenten, Verarbeiter und…
In Folge 3 besuchen wir Jacqueline und Thomas Oeler in Lömmenschwil bei St. Gallen . In der Holzofen-betriebenen Obstdörrerei verarbeiten Oelers über 20 verschiedene Birnensorten aus dem eingenen Hochstamm-Obstgarten. Anna erfährt von Thomas viel über das Dörren von Früchten. Sie kocht für uns Gnocchi mit Dörrbirnen, Radicchio, Blauschimmelkäse, Baumnüssen und Rosmarin. GÖNNEN SIE SICH GENUSS: Die Arbeit von…
Wie aus dem neuen Agrarbericht hervorgeht, hat der Bund im Jahre 2014 für 2’334’256 Hochstammbäume Direktzahlungen entrichtet. Das sind fast 76’000 Bäume mehr als im Vorjahr. Damit setzt sich der erfreuliche Trend der letzten Jahre fort. Seit 2011 nimmt die Zahl der Hochstammbäume zu und hat jetzt wieder den Stand von 2006 erreicht. Knapp ein Drittel…
Die Hochstamm Suisse Bar am diesjährigen Slow Food Market vom 13.-15. November erfreute sich grosser Beliebtheit. Zeitweise wurden wir regelrecht überrannt. Trotzdem hat uns Produktmanager Roberto Mentil noch Zeit gefunden, für Sie auf Entdeckungsreise zu gehen. Einige seiner Lieblings-Hochstammprodukten haben wir für Sie hier zusammengestellt. Rottaler Zigerchrosi Ein fruchtig-süsser Brotaufstrich aus gedörrten Birnen- und…
In Folge 2 besuchen wir Peter Zahner in Mostindien, wie die traditionelle Obstbauregion in St.Gallen und Thurgau genannt wird. In seinem Hochstamm-Obstgarten stehen rund 100 verschiedene, teilweise seltene Apfelsorten. Anna erfährt von Peter aber auch einiges über die unzähligen Insekten-, Vogel- sowie fünf Fledermausarten, die rund um den Bauernhof leben. Sie backt für uns ein Suurgrauech-Apple Pie…
Unsere erste Folge haben wir im Zwetschgennest Oltingen auf dem Hof von Jürg und Marianne Gysin gedreht. Anna Pearson kocht für uns Cordon bleu vom Wollschwein mit Belperknolle und Coppa, süss-saure Zwetschgen mit Ingwer, Spinatsalat an Joghurtdressing mit roten Zwiebeln und Estragon. GÖNNEN SIE SICH GENUSS: Die Arbeit von Hochstamm Suisse unterstützen. Mit grosser Leidenschaft setzen…
Bis vor kurzer Zeit war ein Hochstämmer ein Baum mit einer gewissen Stammhöhe und damit war alles geklärt. Mit den Baumbeiträgen wurden zusätzliche „Präzisierungen“ nötig. Eine maximale Baumdichte wurde festgelegt, der noch zur Zahlung der Fr. 15.- pro Baum berechtigte. In dieser Zeit wurde Hochstamm Suisse gegründet. Die Umweltschutzorganisationen waren sich bewusst, dass neben den…
Gönner von Hochstamm Suisse werden
Newsletter abonieren.
Wollen Sie regelmässig News rund um den Hochstammanbau erhalten? Wir stellen Ihnen neue Hochstammprodukte vor, zeigen im Jahresverlauf, was im Obstgarten los ist, machen auf Veranstaltungen, Neuerscheinungen und Entwicklungen im Hochstammanbau aufmerksam.Copyright by Hochstamm Suisse, 2015