Wer sagt denn eigentlich, dass Vater’s Grillmarinade die Einzige sein soll? Eben! Wir machen heute die süss-saure Grillmarinade mit Birnel aus Hochstamm-Birnen. Das schmeckt nicht nur gut sonder tut auch gut: mit jedem so marinierten Kotelett haben Sie einen Beitrag an den Erhalt der Hochstamm Bäume geleistet. 2 EL mittelscharfen Senf 1 EL Tomatenpüree 2…
Die Kirschenernte in der Schweiz ist jetzt voll im Gang. Und für einmal ist es auch für die Hochstamm-Bäuerinnen und Bauern nach zwei Jahren Frust mit schlechten Ernten eine freudige Sache. Die Bäume hängen voller Kirschen, die Früchte snd schön und süss und der Krankheitsdruck ist gering. So macht das „Kirsi-Günne“ auf den hohen…
Schon seit einigen Wochen blüht die Schweiz. Aktuell sind es prächtigen Apfelbäume mit ihren grossen, weiss-rosa Blüten. In Japan wird die Schönheit blühender Kirschbäume mit traditionellen Kirschblütenfesten gefeiert. In Deutschland sind es die Streuobsttage. Und auch in der Schweiz gibt es die Tradition des Nationalen Hochstammtages nun schon seit über 10 Jahren – organisiert von…
Jetzt blühen sie wieder, unsere Zwetschgen-, Kirschen-, Quitten-, Äpfel- und Birnenbäume, und verwandeln Wiesen und Hochstammobstgärten in ein Blütenmeer. Grosse, zusammenhängende Hochstammbaum-Bestände gibt es noch an vielen Orten der Schweiz, z.B. in der Ajoie, in der Nordwestschweiz, in Mostindien, in der Innerschweiz, im Domletschg oder im Luzerner Seetal. Entdecken Sie jetzt das Blütenparadies Schweiz.
Auf der Suche nach kleinen, aber feinen Geschenken für Weihnachten? Hier zwei Tipps aus dem Hochstamm-Obstgarten: Geschenksets aus dem Seetal Buntsprecht, Braunkehlchen, Blaumeise oder Wiedehopf: So heissen die Geschenksets der Hochstamm Seetal AG mit regionalen Hochstammspezialitäten aus dem Luzernen und Aargauer Seetal. Alle Produkte stammen von regionalen Kleinproduzenten und werden frisch in Betrieben vor Ort…
Zeigen Sie uns Ihre Hochstamm-Landschaft auf www.coop.ch/hochstamm Hochstammbäume gibt es vor Ihrer Haustüre und faszinieren zu jeder Jahreszeit – ob blühend, mit Früchten behangen oder im Winterkleid. Zeigen Sie uns Ihre schönsten Hochstamm-Momente. Machen Sie mit beim Hochstamm-Wettbewerb und posten Sie Ihr Bild auf www.coop.ch/hochstamm. Die schönsten Hochstamm-Momente prämieren wir mit Erholsamem, Aufregendem und Wärmenden…
Obstbauern produzieren in Niederstammanlagen zu viele Tafeläpfel. Der Überschuss – rund 30% der Ernte – landet im Most. Das ist bis zu eine gewissen Grad okay und sinnvoll. Nicht okay ist allerdings, dass das Überschussproblem des Tafelobstes dadurch auf das Mostobst überwälzt wird. Denn jetzt hat es zusammen mit dem Hochstammobst zu viel Mostobst. Der…
Der Slow Food Market ist die Messe des guten Geschmacks für traditionell hergestellte Lebensmittel und Köstlichkeiten. Sie findet vom 8. – 10. November 2013 in der Messe Zürich statt! Dieses Jahr dabei ist auch Hochstamm Suisse. Am Gemeinschaftsstand in der Halle 9.2 präsentieren Hochstamm Suisse Partner Ihre Produkte aus Schweizer Hochstammobstgärten. Dabei sind die Humbel Spezialitätenbrennerei, Hans Peter Hediger, Hochstamm Seetal AG, zuger- rigichriesi AG und…
Eigentlich ist das ein Amaretto-Zwetschgenkuchen. Wir haben das Rezept aber ein bisschen auf Hochstamm abgewandelt. Und wir sind sicher: so schmeckt er noch besser. Und das schlecht Gewissen, etwas mehr Süsses gegessen zu haben, als einem gut tut, ist auch beruhigt: schliesslich haben wir was für den Erhalt der Hochstammgärten gemacht. 125 gr Butter, 4…
Wenn wir hier ein Rezept schreiben, dann kommt es oft von Piatto forte. Das ist ein Blog, welcher über Essen, Kochen und Genuss schreibt. Von Piatto forte kommt auch dieser Beitrag über das Konservieren von sommerlichen Aromen. Und was geht dafür besser als echte, aromatische Hochstamm Zwetschgen? Das Ziel der Konservierung ist – zumindest chemisch…
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